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                  中鏈脂肪酸代謝特點及抗菌機理
                  文章來源:    發布日期:2022-05-30 10:11:35      瀏覽量:

                    中鏈脂肪酸(Medium-chain fatty acids,MCFAs)是含有6~12碳原子數的脂肪酸,具有兩親特性,因為在生物系統中碳原子數通常為偶數,因此主要包括己酸(C6:0)、辛酸(C8:0)、癸酸(C10:0)和月桂酸(C12:0)。MCFAs在自然界中主要以中鏈甘油三酯(Medium-chain Triglycerides,MCTs)的形式存在于乳脂和飼料中,MCTs是由MCFAs經甘油酯化而來。

                    1.中鏈脂肪酸的代謝特點

                    MCFAs具有迅速供能、改善腸道、降低脂肪沉積和抑菌等特點,相對于長鏈脂肪酸(Long-chain fatty acids,LCFAs)其碳鏈更短、熔點更低、溶解性較高;相對于短鏈脂肪酸(Short-chain fatty acids,SCFAs)其穩定性較高,作用于機體的時間更長。MCTs具有較高的水溶性,所以一般不需要乳化即可被快速水解為MCFAs和甘油單酯。MCFAs在腸道內被快速吸收,極少部分MCTs也可以不經過水解而直接被腸吸收。在腸上皮細胞中,MCFAs擴散到門靜脈中與白蛋白結合直接進入肝臟。因為MCFAs到達肝臟后可以直接通過線粒體膜進入線粒體,所以大部分MCFAs被線粒體利用并快速供能。另外,MCFAs極少用于脂類合成,因此不會在肝臟和脂肪中蓄積。

                    2.中鏈脂肪酸的抗菌、抗病毒功能

                    MCFAs對多種病原體具有良好的抑菌效果,包括革蘭氏陽性細菌、革蘭氏陰性細菌、和囊膜病毒等,進而對腸道微生態平衡進行調節。

                    MCFAs的抗菌作用機制總結可以分為三類:

                    (1)MCFAs屬于非離子表面活性劑,未解離的MCFAs能夠穿透病原菌細胞膜的磷脂雙分子層,從而破壞其穩定性,進而導致病原菌細胞內容物的泄漏。就抗菌活性而言,MCFAs對革蘭氏陽性菌的抑制活性比革蘭氏陰性菌更強,這是因為革蘭氏陽性菌具有更簡單的單脂雙層細胞膜結構,而革蘭氏陰性菌通常具有更復雜的內外膜結構。

                    MCFAs主要是通過與膜結合才能發揮作用,所以它們只對被膜包裹的病毒顆粒表現出抗病毒活性,對無膜病毒無活性。

                    (2)在低pH環境中,未解離的MCFA穿透細胞膜進入細菌內,在細菌內是近中性的環境,MCFAs分子會發生解離,釋放H+在細菌細胞質中積累。分離的MCFAs會插入細菌DNA,從而抑制DNA復制,從而抑制細菌生長。細胞內的酸化和DNA復制的抑制最終會導致細菌的死亡。

                    (3)MCFAs還可以誘導細菌產生一種自溶酶,引起細菌的死亡。

                    隨著飼料禁抗政策的正式實施,選擇理想的抗生素替代品,會畜禽的生產性能產生積極影響,中鏈脂肪酸甘油酯以其獨特高效的抑菌殺菌功能,以及對腸道調節作用,可以作為替抗添加劑備選方案中的一個具有廣闊發展前景的選擇。

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